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2022년 겨울 오픈 이후 제주도 함덕에 제주도민들에게 사랑받는 맛집이 생겨서 다녀왔습니다. 예전에 가본 지인이 극찬을 해서 빨리 가보고 싶었지만 여러 사정으로 시간이 맞지 않아 결국 돌아오게 되었습니다. 음식이 맛있어서 여러명이서 다른 메뉴를 먹어보자고해서 4명이서 모여서 나갔습니다. 제가 자주 가는 마트 바로 옆이라 제가 갔을 때 항상 손님이 많았던 것 같아요. 싶었지만 오늘은 이 궁금증을 풀 수 있었습니다.
제주특별자치도 제주시 조천읍 신북로 576, 2층
영업 시간: 17:30 – 02:00 마지막 주문 00:30
화요일 휴무가게 입구는 건물 뒤편 오른쪽 계단을 통해 있습니다.
지인이 안열면 자리가 없을수도 있다고 해서 별 생각없이 갔는데 5시 50분에 급히 갔는데 딱 두테이블 남았어요. 하지만 테라스 테이블도 있어서 성수기가 아니면 대기가 있을 줄은 몰랐습니다.
아직은 해가 뜨고 있어서 밝은 분위기인데 해가 지고 나면 홍콩 어딘가의 바라고 해도 과언이 아닐 정도로 홍콩 감성이 물씬 풍기는 곳이다. 아직은 조금 쌀쌀하지만 날씨가 따뜻해지면 테라스가 더 인기가 많을 것 같아요.
바 자리도 있어서 술 한잔 하기 좋을 것 같아요. 바 좌석에서는 음식이 준비되는 모습을 볼 수 있습니다.
들어가자마자 인테리어 컬러는 레드계열로 통일되어 있었고, 장국영, 성룡 등 홍콩 영화의 전성기 시절부터 이어온 대화면 TV가 쉴 새 없이 흘러나왔다. 음악은 홍콩 음악이 흘러나와 분위기 때문에 술을 안 마시기 힘들었을 텐데.
주정뱅이라는 이름도 좋고 인테리어도 잘 어울리고 사장님이 예전에 세화에서 중국집을 하셨다고 하더라구요.
다양한 메뉴가 있지만 대부분은 요리입니다. 그래서 국물이나 국수를 기대했다면 실망할 수도 있다. 하지만 이곳의 대표 메뉴인 궁보정과 양장피를 드셔보시면 그런 아쉬움이 쏙쏙!
우리가 박사 이후. 오기로 결정한 척척
궁보정 – 견과류를 곁들인 매콤한 닭뼈튀김의 시그니처 메뉴
양가죽 – 양가죽(전분으로 만든 피)에 야채처럼 겨자 소스를 섞어 먹는 요리
경장육사 – 돼지고기를 춘장 소스에 튀기고 썰어 두부와 야채로 감싼 요리
매운 오이
Shiitake Shumai – 표고 버섯으로 속을 채운 다진 새우와 오징어 튀김
연유 꽃빵 튀김
계란 볶음밥을 주문했습니다. 그것은 많이!
술은 옌타이 하이볼, 옌타이 고량주, 칭다오를 주문했고 옌타이 고량주와 칭다오를 섞어 마셨다.
20대 초반에 처음 시도했을 때 눈을 뜨게 한 연구도 있었다. 지금은 연태고량주가 더 좋아요.
술에 취하면 음식이 아주 빨리 나온다. 주방에서 일하시는 분은 2~3분 정도 걸리는 것 같았는데 손이 정말 빠른 것 같았어요. 아마도 기본 준비물이 다 갖추어진 후 센불에서 빠르게 튀겨지는 것이 중국요리의 특징일 것이다.
양가죽은 모든 채소에 머스타드 소스를 넣고 섞어준다고 합니다. 개인이 먹을 수 있는 양만큼 드시고 입맛에 따라 머스터드 소스를 곁들여 드시는 것을 추천합니다. 겨자 소스는 상당히 강해서 잘 관리하지 않으면 겨자 소스의 매운 맛 때문에 맛있는 음식을 해칠 수 있습니다. 그래서 저도 양가죽을 좋아하지 않는데 겨자소스를 바르지 않고 따로 먹어서 맛있었어요.
술에 취했을 때 가장 맛있는 음식이 양가죽이었기 때문에 겨자 트라우마를 극복한 음식이었다.
그리고 매콤한 순살 치킨을 곁들인 대표적인 술안주인 궁보정. 껍질이 정말 바삭하게 튀겨져서 식감이 너무 좋았고 함께 제공되는 야채의 익힘도 너무 좋았습니다. 아삭아삭한 야채와 바삭바삭한 후라이드 치킨의 조합이 아주 좋은 요리였습니다. 매운걸 좋아하는 사람으로서 매워서 기대했는데 지금 생각해보면 전혀 맵지 않은 느낌이었어요. 지인들이 극찬한 메뉴였고 개인적으로 후라이드 치킨을 좋아해서 기대가 되기도 했습니다.
옌타이 고량주와 취한 옌타이 하이볼
담백한 고기전골을 비롯한 메인메뉴가 모두 나와 단체사진을 찍었습니다. 부엌에서 음식을 제공하면서 모든 것을 먹을 수 있습니까? 진짜 많이 하라고 하더라구요 ㅎㅎ
돼지고기 춘장을 두부에 감싼 담백한 육사소스입니다. 땅밑에 깔아놓은 파와의 조화도 참 좋았는데 담백한 고기에 취한 발차기가 달인이다.
나중에 고수를 넣어 더 먹었는데 비프 스튜에 고수를 넣으면 맛이 배가 된다. 하이레벨을 좋아하는 하이레벨 러버로서 대단한 킥이었다고 생각합니다. 나중에 다른 음식과 함께 먹었는데 여전히 맛있었어요.
오이를 칼로 자르지 않고 두드려서 만든 오이 양념. 오이 향이 강해지고 매운맛이 좋아진다고 합니다. 쉽게 느낄 수 있는 음식들과 함께 먹기에 시원하고 좋았습니다.
연유로 튀긴 꽃빵. 개인적으로 이 꽃빵은 마지막에 드시는 걸 추천합니다. 식사 초반이나 중간에 먹으면 탄수화물이 들어가 다른 음식을 먹기 어려워진다. 게다가 꽃빵을 튀겨서 정말 포만감이 넘칩니다.
다진 새우와 오징어를 표고버섯에 넣은 표고버섯 슈마이
슈마이가 딤섬과 같은 찜요리인줄알았는데 튀겨서 그릇에 담아주셨어요. 저는 표고버섯 향을 별로 좋아하지 않는데 적당히 은은한 향이라 괜찮았습니다.
한국 디저트. 볶음밥을 먹고 나니 오늘의 식사가 끝났다.
음식은 생각보다 빨리, 빨리 나왔다. 술자리는 오랫동안 비어 있었지만 하이볼을 요리하기 위해 빨리 일어나는 것 같았습니다.
맛도 맛있었지만 분위기가 너무 좋아서 조만간 또 오고 싶은 생각이 들었습니다.
밤이 깊어갈수록 술잔은 더욱 분위기 있어졌다. 오랜만에 새로 오픈한 매장들 중에서 마음에 드는 곳을 찾았다.
식당 함덕술
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